ՀԱԶԱՐՈՎ ՈՒ ԹՈՒՐԻՆՋՈՎ ԱՂՑԱՆ

Ողջույն բոլորին: Այսօր, երբ ես բացեցի սառնարանս ու տեսա, որ արդեն մի քանի օր է, ինչ թուրինջը սառնարանում է մնացել, որոշեցի ինչ-որ հետաքրքիր աղցան պատրաստել դրանով: Աղցանը շատ հաջող ստացվեց․ հատկապես ինձ դուր եկավ թուրինջի թարմացնող թթվաշությունը և հազարի ու բանջարեղենի խրթխրթոցը: Ստորև ներկացնում եմ աղցանի բաղադիրչները և պատրաստման եղանակը: Հուսով եմ՝ դուք էլ մի օր կպատրաստեք այն ու կկիսվեք ինձ հետ ձեր մեկնաբանություններով ու կարծիքներով:

Ահա և անհրաժեշտ մթերքները.

• կաղամբ 150 գր (այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ կարմիր կաղամբ, դուք կարող եք օգտագործել սովորական սպիտակ կաղամբ, քանի որ այն էական համային տարբերություն չի տա )
• գազար 2 հատ միջին չափի, մոտավորապես 150 գր 
• գլուխ սոխ (միջին չափի սոխի կեսը լրիվ բավարար է, իսկ եթե չեք սիրում սոխ կամ չեք ուզում օգտագործել ինչ-որ պատճառով, կարող եք այն ընդհանրապես չօգտագործել :) :) :)
• հազար (1 կապ )
• համեմ մի փոքրիկ փունջ
• թուրինջ (ես օգտագործեցի մեկ խոշոր թուրինջի կեսը, եթե այն ամբողջությամբ օգտագործեք, կարծում եմ թուրինջի թթվաշ համը կգերակշռի աղցանի մեջ , ու մյուս մթերքների համը չի զգացվի, այլ կերպ ասած՝  համերի հավասարակշռությունը կխախտվի:
• սև և կարմիր պղպեղ (ըստ ձեր ճաշակի, ես օգտագործեցի 1/3 գդալ սև պղպեղ և 1 գդալ քաղցր կարմիր պղպեղ, ես 2 տարեկան որդի ունեմ, ուստի ուտեստները կծու  պատրաստել չեմ կարող ) :) :) :)  
• աղ՝  ըստ ճաշակի
• բուսայուղ (2 ճաշի գդալ )

Այժմ անցնենք աղցանի պատրաստմանը քայլ առ քայլ․

• Կտրատեք կաղամբը երկար ու շատ բարակ կտորների, գազարը քերեք  մեծ քերիչով, իսկ սոխը կտրատեք կիսալուսնաձև: Կտրատած բանջարեղենը լցրեք մեծ աղցանամանի մեջ:

• Մաքրեք թուրինջը և առանձնացրեք հյութեղ պտղամիսը թաղանթից: Շատ կարևոր է մաքրել թուրինջի սպիտակ թաղանթը, եթե ուղղակի մաքրեք թուրինջը կեղևից ու կտրատեք այն, աղցանը կստացվի շատ դառնահամ: Ահա թե ես ինչպես եմ թաղանթն առանձնացնում պտղամսից:

• Լվացած ու չորացրած հազարի տերևները ձեռքով մասնատեք խոշոր կտորների ու ավելացրեք աղցանամանի մեջ եղած բաջարեղենին: Ձեռքով մասնատելու շնորհիվ հազարի տերևներն ավել երկար թարմ ու խրթխրթան կմնան:
•  Ավելացրեք արդեն մաքրած ու կտրատած թուրինջի պտղամիսը:
• Ավելացրեք բուսայուղը, նախապես կտրատած համեմը, համեմեք աղով, սև ու կարմիր պղպեղներով ու մի լավ խառնեք: Անմիջապես լցրեք մատուցվող ափսեի մեջ և մատուցեք: 

• Հազարի տերևներով աղցան պատրաստելիս միշտ պետք է հիշել, որ այն հեշտությամբ կորցնում է իր թարմությունն ու խրթխրթոցը, ուստի այն պետք է պատրաստել մատուցելուց ամիջապես առաջ:

Հուսով եմ՝ դուք էլ կհավանեք այս աղցանը, իսկ եթե պատրաստեք այն, ապա կիսվեք ինձ հետ ձեր կարծիքով:Անհամբեր կսպասեմ ձեր մեկնաբանություններին: :) :) :)